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あら煮

関西では「あら炊き」
ピンと来ん。

2008/Jun
17
Tuesday
20:05:33 Comment(14)
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日記

▲ 〆

＊COMMENT-コメント-

▽硬骨魚類頭部解体

あら、つまったみたい、二度も送ってしもーた。

ついでに、「アラ！」は、海苔の佃煮です。きひひひ

posted by kind1959 ::2008-06-17-Tue 21:26:40 ::EDIT

▽硬骨魚類頭部解体の術

眼の下、ほほ肉がプリっとしてうまい。
あと頭のてっぺん、新鮮だと目玉がうまいよーーーーーん。
合う酒は、焼酎ロックやね。ぐびーーっ

posted by kind1959 ::2008-06-17-Tue 21:26:48 ::EDIT

▽あらま、

ろうばい、ろうばい。

posted by 父 ::2008-06-17-Tue 21:29:56 ::EDIT

▽ロウバイ

あの、春真っ先に咲く、黄色いティンカーベルみたいな、
香り豊かな、可愛らしー花のことやろ、、、、

あたしって、そんんんんんなに、かわいいかしらっ、、、うっふん

posted by kind1959 ::2008-06-17-Tue 21:31:47 ::EDIT

▽炊く

「上手に煮れたね～」

よりも

「上手に炊けたね～」

の方が、凄く嬉しいのは何故だろう？

和食作った！！　って気がするんだよね＾＾

うん。　分かってる。

「気分次第」だね♪

posted by こげちゃ ::2008-06-17-Tue 23:56:48 ::EDIT

▽炊く

兄ぃ>>

確かに美味いが膵臓にかなりの負担が。
おまけに食うのに時間がかかってしゃぁない。

目玉は、目玉の周りのゼラチンすね･･･

兄ぃの目もクリクリっとしとらすもんねぇ～～

こげちゃ>>

あ、
料理もするのか･･･

お客用??

posted by 父 ::2008-06-18-Wed 07:13:29 ::EDIT

▽するさ…；

お客さん様も、家族用も。
以前は「糖尿病食」「透析用食」専門？だったけど。
今は普通食～。

posted by こげちゃ ::2008-06-18-Wed 08:24:31 ::EDIT

▽炊く

煮るに比べて炊くのほうが、よりゴージャスな気がするのは、
料亭などでそれぞれ別個に炊いた煮物をひとつの皿に寄せる
「炊き合わせ」という料理があるからだろうか。

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/ta/takiawaseru.htm

煮る、というのはなんだか野暮ったい印象を持つのは、
原産国が西のあたしだけであろうか、むー。

posted by kind1959 ::2008-06-18-Wed 08:49:03 ::EDIT

▽<^^>

いいお嫁さんになれるで～～～。

<<こげちゃ

posted by 父 ::2008-06-18-Wed 08:50:57 ::EDIT

▽煮炊き

オメメクリクリ兄ぃ>>

http://dic.yahoo.co.jp/dsearch?dtype=2&p=%BC%D1%A4%EB

http://dic.yahoo.co.jp/dsearch?enc=UTF-8&p=%E7%82%8A%E3%81%8F&stype=0&dtype=2

私のイメージは、
煮るの方がじっくり時間をかけて、醤油ベースの濃い出汁で火に掛ける。
対象の分量も少ない

炊くは、水ベースでどっさりと火に掛ける。

こんなんも:

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1110465221

posted by 父 ::2008-06-18-Wed 10:49:33 ::EDIT

▽関東炊き

なるほどねー、かしぐ、か。

posted by kind1959 ::2008-06-18-Wed 16:32:40 ::EDIT

▽ほぅ～

なんだか一つの言葉に色々意味合いが込められて…
改めて日本語って難しいし、キレイな言葉って思うね＾＾

>煮る、というのはなんだか野暮ったい印象を持つのは、
>原産国が西のあたしだけであろうか、むー。
いやいや、kind1959さん。
東の南のオイラでも同意権です。

posted by こげちゃ ::2008-06-18-Wed 23:12:16 ::EDIT

▽おやぢ…

いいお嫁さんになれるで～～～。

<<こげちゃ

ありがたいが…
本音ではヨメが欲すぃ…；

posted by こげちゃ ::2008-06-18-Wed 23:15:43 ::EDIT

▽さてと･･･

こげちゃ>>

婿とり、婿。

ワシやったら喜んでいくけどなぁ～～。

posted by 父 ::2008-06-19-Thu 07:49:24 ::EDIT

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