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Everyday I have the Blues.

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皮籠

入手困難。



もう何ヶ月も食うてません、皮籠。
ヒネ鶏が極端な品不足。

年内は無理らしい。
年明けは・・・

うううううぅぅぅぅぅ・・・
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2008/Dec
Tuesday
10:07:25 Comment(4)
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*COMMENT-コメント-
▽ひね?
ひね鶏って?なん?
秋吉みたいな廃棄鶏のことかいな。

鳥の皮は、首んとこに限るばい。なたぁー
▽胸
もともとは卵を産まなくなった廃鶏のことみたいですが・・・

串喜が言うには、卵不足で卵を産ますために出荷できない、
なのでヒネ鶏が入らない、ってことみたいです。
っちゅうことは、最初の定義とはちょいと違う??

串喜が言うには、胸、上胸が皮に最適。
▽くび
あたくしの父の代からおつきあいのあるお店。
ここの鳥皮が大好きで、、、ま、好みやばってんね。
是非一度おためしあれ。


http://lifestyle.nikkansports.com/gourmet/kyusyu/20061128-26227.html


▽手間隙
すごい手をかけてはりますねぇ・・・

写真、これ皮???
って思うくらい。

串喜の皮はとにかく硬い。
こめかみが痛くなるからいや、ってヒトもいるくらい。
そこがエエねんけどねぇ・・・

噛むほどに味が出て・・・

串もありますが、籠の味を覚えてしまうと・・・

あ、
北海道、東京、名古屋、九州って、串喜は??
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